ขนมปังจากแป้งข้าวเจ้าไทย Gluten free &vegan rice bread.
เชื่อไหมแป้งข้าวเจ้าไทยมีคุณค่าและยังสามารถทำอะไรได้อีกเยอะเลย ใช้ทำเบเกอรี่ เช่นขนมปัง เค้ก ได้ดีเลยค่ะ ที่ญี่ปุ่นเค้าทำขนมปังจากแป้งข้าวมานานแล้ว ของประเทศไทยเราเองเป็นที่มีข้าวเป็นวัตถุดิบอยู่มากมายเลย แล้วลูกสาวเป้าแพ้แป้งสาลีหนักมากแพ้แบบรุนแรง รวมถึงแพ้ ไข่ นมวัว ถั่วเหลือง ด้วย จึงทำให้เป้ามีความจำเป็นมากกกกกก กไก่ยาวเป็นสิบกิโลเมตรเลย ที่จะต้องจำกัดอาหารตัวที่แพ้ให้ลูก จึงเป็นต้นกำเนิดของการทำขนมปังจากแป้งข้าวเจ้าขนมปังกลูเตนฟรีเพื่อให้ลูกได้มีขนมปังทานเหมือนเพื่อน ก็ลองปรับสูตรอยู่นานอยู่เรื่อยๆ แต่พิสูจน์ได้ว่า แป้งข้าวไทยๆของเราสามารถผลิตเป็นขนมปังได้ ทำขนมปังกลูเตนฟรีได้ดีและตอนนี้เป้า ได้ทดลองใช้ข้าวหลายพันธุ์ทำขนมปัง พบว่าแป้งข้าวไทยเกือบทุกชนิดสามารถใช้ทำขนมปังได้ดี ความนุ่ม ความชื้น texture จะมีแตกต่างกันตามชนิดและพันธุ์ของข้าว และตอนนี้ก็กำลังทดลองใช้ข้าวพันธุ์ต่างๆของไทยลองทำขนมปังอยู่ตลอดแล้วแต่พันธุ์ข้าวที่หาได้นะคะ ^^ มาดูขนมปังกลูเตนฟรีของเป้าที่ทำจากการใช้แป้งข้าวเจ้าพันธุ์ต่างๆในการทำนะคะ ขนมปังทุกตัวของเป้าไม่มีการใช้ Gum ต่างๆมาผสมในขนมปังเลยนะคะ เป็นสูตร Gum free ค่ะ นอกจากจะมีบางตัวที่ทดลองใช้gum เพื่อเปรียบเทียบtexture เฉยๆ ปกติจะไม่ใช้gum ใดๆทั้งสิ้นค่ะ ขนมปังทุกตัวทำจากข้าวไทย กลูเตนฟรีล้านเปอร์เซนต์แน่นอนค่า
ตัวนี้ทำเป็นแบบ Hard crust เปลือกแข็งกรอบเนื้อในเหนียวนุ่ม ตัวนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าช้างสามเศียรในการทำ
ดูเนื้อนะคะ Texture งามๆค่ะ
เนื้อสวยมั๊ยคะ
ส่วนตัวนี้เป็นขนมปังแป้งข้าวเจ้า บีทรูทนะคะ สวยเนอะแดงดีจริมๆเบย
อันนี้เป็นเบอร์เกอร์ที่ใช้สีจากพืชผักธรรมชาติเลยค่ะ
ขนมปังฟักทอง
ขนมปังฟักทอง
ขนมปังฟักทองเนื้อสวย texture นุ่มๆค่ะ
ตัวนี้เป็นขนมปังเมเปิ้ลงาดำค่ะใช้แป้งข้าวทั่วๆไปค่ะ
อันนี้เนื้อเหนียวนุ่มเบาค่ะ
ตัวนี้เป็นขนมปังลูกเกดเป้าลองขึ้นรูปดูเป็นกระต่ายน้อยน่ารักมั๊ยคะ
ส่วนตัวนี้ใช้แป้งข้าวหอมมะลิ Organic ในการทำนะคะ เนื้อเหนียวนุ่มดีค่ะ
ตัวเดียวกันกับอันข้างบนนะคะใช้แป้งข้าวหอมมะลิในการทำ
อันนี้เป็นขนมปังแซนวิชใช้แป้งข้าวทั่วๆไป เป้าใช้แป้งช้างสามเศียรค่ะ
อันนี้เป้าขึ้นรูปเป็นเบอร์เกอร์นะคะ
ตัวนี้เป็น Baguette ค่ะ ดีดแล้วดังป๊องงงงงงค่าาาา
ส่วนอันนี้เป็นข้าวกล้องหอมมะลิแดง
ส่วนตัวนี้เป็นขนมปังแป้งข้าวเจ้าพันธุ์เวสสันตระค่ะ ตัวนี้นุ่มนิ่มดีจริงๆเลยค่ะ
กดๆๆนิ่มมั๊ยคะ ดูดีเนอะ
อันแป้งข้าวไรซ์เบอรี่ ออแกนิคค่ะ หอมนิ่ม คงเส้นคงวา มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของตัวข้าวเลยนะคะ ดำดีมีประโยชน์ค่ะ
อันนี้ก็ข้าวไรซ์เบอรี่organic ค่ะ
เดี๋ยวทำตัวใหม่ๆแล้วจะแวะมาแปะรูปสวยจากขนมปังแป้งข้าวไทยให้ชมกันอีกเรื่อยๆนะคะ
