batter-fried pork gluten free egg,dairy soy nut frees

มาแล้วเมนูเลอค่า สำหรับหลอกเด็กขี้แพ้ ที่เริ่มเบื่อเมนูเดิมๆ  เรามาลองเมนูนี้กันดีกว่ารับรองเด็กเล็กๆต้องชอบ เราจะใช้ผัก มาทำเมนูนี้เพื่อทำเป็น finger food ก็ได้ค่ะ เด็กๆชอบๆ

ที่สำคัญหน้าตาดี๊ดี จิ้มกับซอสมะเขือเทศ ยี่ห้อไฮน์ได้เลย สำหรับเด็กที่แพ้แป้งสาลี ซอสยี่ห้อไฮน์จะเป็นกลูเตนฟรีค่ะ

หน้าตาดีเนาะๆ ^_^

อันนี้เป็นถั่วฝักยาว กับฟักทองชุบแป้งทอด อร่อยค่ะ

ส่วนอันนี้ เป็นหมูชุบแป้งแล้วเอามาคลุกกับข้าวตากแห้ง. ได้อารมณ์เหมือนกินหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดเลยค่ะ

อันนี้เป็นหมูทอด

กรุบกรอบจริงๆค่ะ ทิ้งไว้ 1-2 ชม ก็ยังกรอบดีค่ะ

สูตรแป้งโกกิ ฉบับปลอดแป้งสาลี

 เครื่องปรุง

แป้งกลูเตนฟรี  4 ถ้วยตวง  (วิธีผสมแป้ง gluten free ข้าวเจ้า 2 ถ้วย: แป้งมัน ฝรั่ง2/3 ถ้วย :แป้งมัน 1/3 ถ้วย เอาทั้งหมดมาผสมกันแล้วเขย่าให้เข้ากันดีแล้วค่อยตักมาใช้ค่ะ) 

เกลือ 1 ช้อนชา

ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา (จะไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ เอาทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันดีแล้วเก็บใส่ขวดปิดฝาสนิท เวลาใช้ทำเป็นแป้งชุบทอดให้ตักแป้งมา 1 ถ้วย ผสมน้ำเย็น ประมาณ 1/2 ถ้วย +น้ำมัน 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วชุบทอดได้เลยค่ะ

วิธีทำนักเก็ตหมู

ส่วนผสม

หมูบด ตามจำนวนที่เราต้องการใช้เลยค่ะ

ผักหั่นชิ้นเป็นท่อนๆ ขนาดตามชอบเลยค่ะ

แป้งโกกิพร้องใช้ 1        ถ้วยตวง

น้ำโซดาสิงห์       3/4.   ถ้วยตวง

น้ำมัน.              1-2.    ชช

พริกปาปริก้า ตามชอบ

พริกไทย ตามชอบ

กระเทียมผง ตามชอบ ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่ใส่แล้วอร่อยตรงนี้แหละจ้า

วิธีทำ

ตักแป้งโกกิที่ผสมไว้แล้ว  ตักออกมา 1 ถ้วย มาผสมกับพริกไทย ปาปริก้า กระเทียมผง แล้วเอามา  ผสมน้ำโซดาสิงห์ประมาณ 3/4  ถ้วย(ค่อยๆเติมจนเหลวข้นตามใจชอบ )ข้นๆแป้งจะเกาะเนื้อหมูดีกว่า +น้ำมัน 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วพักเอาไว้ก่อน แบ่งเป็น 

สองส่วน สำหรับชุบหมู อีกส่วนไว้ชุบผัก

เอาหมูบด ที่เตรียมไว้ เอาลงมาคลุกๆกับแป้งที่ผสมไว้คนให้เข้ากันดี  ติดเตาตั้งกะทะ ตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำมันให้ท่วมๆ พอน้ำมันร้อน ตักหมูออกมา เป็นก้อนขนาดพอดีคำ เอาลงทอด จะดูว่าหมูสุกรึยังให้ดูที่ฟองปุดๆ รอบๆหมู ถ้าหมูสุก ฟองปุดๆจะไม่ค่อยมีค่ะ (ฟองยิ่งเยอะ ปุดๆมากเท่าไหร่แสดงว่ายังไม่สุก เพราะเป็นของเหลวจากเนื้อหมูที่ซึมออกมา ถ้าหมูสุกแห้งดีฟองปุดจะน้อยมากๆ)  ทอดจนเหลืองดีเอาขึ้นพักไว้ พอเย็น อารมณ์ที่กัดคำแรก จะกรอบกรุบเนื้อข้างในจะคล้ายๆกับนักเก็ตค่ะ

 ทำผักชุบแป้งทอด ทำแบบเดียวกับหมูค่ะ 

เด็กชอบทานค่ะ ผักกรุบกรอบอร่อย

ขอให้อร่อยกันนะคะ

มาดูวิธีทำประกอบกันดีกว่า

เอาหมูบดลงคลุกๆกับแป้งเลย

ตอนจะทอดให้ตักแป้งทอดกรอบราดนิดนึงแล้วเอาไปทอด พองกร๊อบกรอบดีทีเดียวเชียว

รวมเหล่า เซเลป กรุบๆกรอบๆค่ะ

นางเอกของงานนี้ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำโซดา

 อันนี้เป็นส่วนผสม ที่เห็นนั้นเป็นข้าวตากแห้งพอดีที่บ้านได้ข้าวเม่าแห้งมาเลยจัดซักหน่อย จะใช้ข้าวแห้งที่เราเอาข้าวเหลือจากก้นหม้อไปตากแล้วเก็บไว้ใช้ก็ได้นะคะ ใช้แทนเกล็ดขนมปังค่ะ

อันนีเเป็นหมูบดคลุกแป้งเสร็จแล้วเอามาคลุกกับข้าวแห้ง แล้วค่อยเอาลงทอดค่ะ

คลุกๆ คลุกกันเข้าไป

คลุกๆแล้วทำเป็นก้อนขนาดตามใจชอบเลยค่ะ

ก่อนทอดเอาแป้งมาราดเพิ่มอีกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความกรอบ

ราดลงไปเลยยยยยยย

ทอดละ ดูว่าหมูข้างในจะสุกรึยังให้ดูจากฟองรอบๆหมูเลยค่ะ

พองสวยงาม.......

แต๊นนนนนน สวยม้ายยยยคะ ไม่ได้ใช้ตัวแสดงแทน นาาา พองสวยงาม

ผักเหมือนกันถ้าจะชุบทอดทำแบบเดียวกับหมูเลยค่ะ

อันนี้หมูชุบแป้ง+ข้าวแห้ง(แทนเกล็ดขนมปัง)

อันนี้บรรดาน้องๆผัก ทอดกรอบ เด้ง

Painting agar agar การเขียนลายบนวุ้น

มาแล้วจ้า การทำลาย เขียนลาย บนหน้าวุ้น ใครรอ อยู่ มาเลยจ้า ง่ายๆเลยค่ะ

สูตรวุ้นที่จะใช้ทำ ใช้วุ้นสูตรไหนก็ได้ค่ะ ส่วนวันนี้เป้าใช้วุ้นสูตรนี้ค่ะ

*****การ paint ลาย บนหน้าวุ้น (Agar Agar Painting )

วุ้นกะทิส่วนที่ใช้เขียนลาย

กะทิ 1 ถ้วยตวง

ผงวุ้น 1. ชช

น้ำตาลทราย 3 1/2 ชต


*****ส่วน โกโก้*******

กะทิ 1 ถ้วยตวง

ผงวุ้น 1. ชช

น้ำตาลทราย 3 1/2 ชต

ผงโกโก้ (100%) 2 ชช


วิธีทำ

วุ้นกะทิ
เอาวุ้นใส่ลงในกะทิ ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ตั้งไฟ เคี่ยววุ้น จนวุ้นเดือด พอเดือด ปิดเตา

************
วุ้นโกโก้
เอาวุ้นใส่ลงในกะทิ ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ตั้งไฟ เคี่ยววุ้น จนวุ้นเดือด พอเดือดใส่โกโก้ลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ปิดเตา

อันนี้เป็นลายรูปหัวใจเล็กนะคะ

อันนี้อาวุธสำคัญและจำเป็นค่ะ  syringe สำหรับฉีดยา และไม้จิ้มฟันแท่งงามๆค่ะ

 

เอาsyringe ดูดน้ำวุ้นส่วนที่จะทำลวดลายใส่รอท่าไว้

ค่อยๆหยดน้ำวุ้นสีขาวลงไปเบามือ ค่อยๆดัน ให้น้ำวุ้นหยดลงนะคะ

หยดเป็นวงจุดๆตรงที่เราอยากทำเป็นลาย

แฮร่...ยกอาวุธเตรียมสังหาร....จุด เพื่อแปลงร่างเป็นรูปหัวใจค่ะ

เอาปลายไม้จิ้มลงไปที่วงกลมตรงขอบ แล้งลากผ่าครึ่งวงกลมเลยค่ะ ตามภาพนะ ลากเลยค่ะ ไม่ต้องกลัววุ้นจาเจ็บน๊าาา

ลากจากขอบด้านนึงมาอีกด้านนึง ผ่ากลางมาเลยจร้า

ทำเหมือนกันทุกวงนะคะ ลากมาเลย เค้าจะค่อยๆกลายเป็นรูปหัวใจเองค่ะ

อันนี้กำลังจะทำหัวใจอีกดวง

จิ้มๆแล้วก็ลากกกกกก

ดูตามภาพเลยค่ะ เป็นภาพต่อเนื่องกัน

ลากผ่าวงกลมไปเลยนะคะ

ลากๆๆ แล้วจะกลายเป็นหัวใจเองค่ะ

หัวใจมาแล้ววววว

ปฏิบัติการตามล่าหาหัวใจ จนเจอ.....

มามะ ..เรามาทายใบไม้กัน

คราวนี้ให้หยดน้ำวุ้นที่ทำลายให้เป็นเส้นนะคะ ลากจาก ซ้าย-->>ขวา หรือจะจาก ขวา-->> ซ้ายยังไงก็ได้ตามความถนัดเลยค่ะ

หยดอย่างเบามือหน่อยนะคะ

ลากตามรูปเลยจ้า

พยายามลากให้เป็นคล้ายรูปสามเหลี่ยม คือทแยงจากซ้ายไปขวา ทำเรื่อยๆ ดูตามภาพนะคะ

ภาพอาจจะเบลอๆหน่อยค่ะ ถ่ายมือนึง ทำอีกมือนึง

หยอดให้ได้เหมือนในภาพนะคะ หยอดน้ำวุ้นให้อยู่บนผิวๆของวุ้นอีนึง

พอได้รูปทรงที่ต้องการแล้ว ให้เอาปลายไม้จิ้มฟันลากจาก

ลองทำดูกันนะคะ ง่ายกว่าที่คิดเยอะเลยจ้า เพิ่มมูลค่าให้วุ้นเราด้วยเนอะทำเป็นของขวัญปีใหม่ หรือ ในโอกาสต่างๆ ก็ดีนะคะ ติดตามวิธีทำขนม อร่อยๆ น่ารักๆ ได้ที่นี่นะคะ   

https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks