ลักษณะขนม ตัวแป้งครองแครง นิ่มและเหนียวเล็กน้อย ตัวไม่หนา หอมกะทิและงาคั่วหวานเล็กน้อย แต่ๆๆ วันนี้บ้านเค้าไม่มีงา ก็ทำแบบไม่มีงาก็แล้วกันเนอะอร่อยเหมือนกันแหละ
ครองแครง totoro
น่ารักมั๊ย
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมัน 90 กรัม
น้ำต้มเดือด 180 C C
น้ำกะทิ
กะทิกล่องใช้อร่อยดีจ้า กะทิข้นมากๆ 400 CC
หัวกะทิเอาไว้หยอดหน้าตอนเสริฟจ์ ตามใจชอบจ้า
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือป่น 1 ชช
งาดำคั่วบุบพอแตก 30 กรัม ไม่มีไม่ต้องใส่
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทน้ำร้อนเดือดใช้พายคนเร็วๆ ให้เข้ากัน พออุ่น นวดให้นุ่มมือปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร กดตัวครองแครงกับพิมพ์หรือส้อมก็ได้ ใช้แป้งมันทำนวล เอาแป้งมันถูมือก่อนจับแป้ง แป้งจะไม่ติดมือ แต่ๆอีกแล้ว เป้าเอาก้อนแป้งลงคลุกเลย วิธีทำเอาตามแต่ละคนสะดวกเลยน๊าาา มีฝีมือเด็ก 5 ขวบช่วยกดครองแครงด้วยน๊าาาา
เอาแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน ผสมให้เข้ากันดี
เทน้ำเดือดใส่ลงไปแล้วคนๆๆให้เร็วๆๆ
ลักษณะแป้งที่ได้จะเป็นแบบนี้ แล้วค่อยนวดให้เนียนเข้ากัน แล้วแบ่งแป้งผสมสีตามที่ต้องการเลยจ้า
เป้าใช้สีจาก บีทรูท ใบเตย สีผสมอาหารเป้าใช้ สีเหลือง,สีดำ
เอาบีทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วคั้นเอาสีตามชอบเลย
น้ำสีเขียวจากใบใบเตย
ผสมสี นวดให้เนียน
นวดๆจนเนียนถ้าติดมือให้ใส่แป้งมันเพิ่มได้
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเอามากดลงบนพิมพ์ครองแครง
อันนี้ด้วยความเคารพ เป้ารีบค่ะ แอบชอบลายครองแครงจากที่ม้วน ซูชิ ^_^
อันนี้ฝีมือเด็ก 5 ขวบ นางตั้งหน้าตั้งตา ตั้งใจมว๊ากกกก
อันนี้ตัว totoro
ครองแครงเค้ามี 2 ลายนะ
รอต้มมมมมมมม
2. ทำตัวครองแครงเสร็จต้มในน้ำเดือดตักขึ้น แช่น้ำเย็น กันครองแครงติดกัน
ต้มสุกจะลอยขึ้นมา
ให้ตักแช่น้ำเย็นกันครองแครงติดกัน
แช่น้ำเย็นกันหน่อย
3. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟคนตลอดละลายแล้ว ใส่ตัวครองแครง คนๆ แล้วยกลง
4. ตักเสิร์ฟโดย หยอดหัวกะทิและงาดำคั่ว
ขอให้สนุกกันน๊าาาา ครองแครงงวดนี้ มีฝีมือเด็ก 5 ขวบด้วยค่าา ติดตามสูตร ขนม อาหาร ไอเดีย สำหรับ คนแพ้แป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่ว คนทานเจ ทานมังสาวิรัติ ได้ที่
https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks
แพ้แป้งข้าวเจ้าคะ แต่ทานถั่วเขียวได้ เราใช้แป้งถัวเขียวแทนแป้งข้าวเจ้าได้ไหมคะ แป้งมัน&มันฝรั้งทานได้คะ
ตอบลบ