Friendly Allergen Free Creative.( gluten &egg & dairy & soy & nut free): มิถุนายน 2016

วันอังคารที่ 21 มิถุนายน พ.ศ. 2559

Short Bread rice cookies Gluten free & Allergen free กลีบลำดวนจากแป้งข้าวเจ้า

สูตรนี้เคยลงไว้แล้วเมื่อต้นปี 2015 แต่ตอนนี้หาลิ้งค์ไม่เจอแว๊ววววว

เลยเอามาลงใหม่อีกทีนะคะ

มาแล้ว คุ้กกี้แบบไทยๆ อิอิ หอมอร่อยน๊าาาาาาาา
สูตร กลีบลำดวนแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม

น้ำตาล ไอซิ่ง. 90. กรัม (90-100 กรัม ปรับได้ตามชอบ)

น้ำมันรำข้าว ประมาณๆนี้นะคะ 1/2 -3/4++ ถ้วยตวง(หรือ180 CC) (ค่อยๆใส่ แล้วคลุกแป้งกับน้ำมัน เอาเท่าที่ปั้นได้แล้วไม่แตกให้หยุดใส่น้ำมันค่ะ ******ถ้าแป้งยังแตก สามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกนะคะ)

เกลือ 1/2 -3/4 ชช. (ปรับได้ตามชอบเลยค่ะ)

มีดคัทเตอร์ หรือมีดปลายแหลมบางๆ เอาไว้กรีดดอก

สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

ดูตามรูปนะคะง่ายๆจร้า

วิธีทำง่ายๆ

เอาแป้งข้าวเจ้า ร่อน กับน้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ร่อน 2-3. รอบ เพื่อแป้งกับน้ำตาลจะได้กระจายเข้ากันดี
ค่อยๆเทน้ำมันใส่แป้ง ใส่ทีละน้อย เอาช้อน หรือส้อมคนๆ สับๆ ให้เข้ากันจนเหมือน ทรายร่วน ลองปั้นดู ถ้าปั้นได้ไม่แตก ก็ให้พอได้เลยค่ะ ถ้าจะผสมสี ให้แบ่ง มาผสมสีได้เลยค่ะ นวดเบาๆแค่ให้สีเข้ากันดีกับแป้ง แต่ถ้า ไม่ใส่สี ก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆได้เลยค่ะ หลังจากปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วให้เอามีด กรีด บนก้อนกลมๆ เป็น 3 แฉก หรือ 4 แฉกก็ได้ ตามถนัดเลยค่ะ หลังจากได้ แฉกแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆเล็ก เป็น เกสร เอาใส่ตรงกลางแฉกเลยค่ะ

ตั้งไฟ warm ไว้ 150 องศา เป้าใช้ไฟ บน-ล่าง เอาเข้าอบ นาน 15 นาที อบเสร็จ เอาออกมาวางให้เย็น ต้องเย็นก่อนน๊าาาาแล้วค่อยแซะ เดี๋ยวลำดวนจะแตกจ้า เสร็จแล้ว อบควันเทียนเสร็จก็เก็บใส่โหล ปิดฝาสนิทได้เลยค่า(ใครจาไม่อบควันเทียนก็ได้ก็อร่อยน้อยลงหน่อยอ่ะค่ะ

เรามาคุยแชร์ไอเดียความรู้เกี่ยวกับการแพ้อาหาร สูตรขนมและไอเดียต่างๆได้กันตามนี้นะคะ

https://www.facebook.com/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone-1528544000700041/?ref=bookmarks

https://www.facebook.com/supawaleeh

วันศุกร์ที่ 3 มิถุนายน พ.ศ. 2559

Udong gluten free & vegan. เส้นอุด้งประดิษฐ์สไตล์คนแพ้แป้งสาลีไข่

สวัสดีค่า วันนี้จะพาทำเส้นอุด้งง่ายๆ ไม่มีแป้งสาลี ไข่ นม ถั่ว เกริ่นนินึงนะคะ

เนื่องจาก ลูกสาวเป้าน้องอันดา แพ้สิ่งเหล่านนี้ แพ้แบบรุนแรง ดังนั้น เพื่อตัดวงจรความเสี่ยงที่จะแพ้อาหารนอกบ้านเวลาที่เค้าไปโรงเรียน เป้าทำอาหาร และ ขนม กลางวันให้ลูกพกไปโรงเรียน โดยที่ลูกจะไม่ทานอาหาร นม และ ขนมที่โรงเรียน เลย แต่ ท้าด้าาาา วันนี้ สิ่งที่ลูกใฝ่ฝัน อยากกกกกมากกกก อยากที่จะกินเหมือนเพื่อนๆ คือ กลางวันนี้ มื้อกลางวันที่โรงเรียน เป็นอุด้งค่าาา เด็กน้อย ก้มหน้าก้มตาทานอาหารกล่องเด็กแพ้ของตัวเอง กลับบ้านมา นางรีบแจ้งอิแม่ว่า. ... คุณแม่ขา หนูอยากกินอุด้งเหมือนเพื่อนค่าาาาา. อุต๊ะ!! งานเข้าสิคะ สูตรที่นึกออก นึกออกแต่สูตรเส้นเกี๊ยมอี๋ เอาวะ ลองซักตั้ง เลยเป็นที่มา ของ สูตร เส้นอุด้งประดิษฐ์

ส่วนผสมจร้า

แป้งข้าวเจ้า 8 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1- 2 ช้อนชา

เกลือ. 1 หยิบมือ

น้ำเดือดดดด 3/4 ถ้วยตวง

ที่สำคัญ ผงขมิ้น หรือ ใครจะคั้นน้ำขมิ้น แล้วค่อยนำไปใช้ก็ได้ เป้าใช้ขมิ้นผงค่ะ

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง+ เกลือ +ขมิ้นผง

2. ใส่น้ำเดือด+น้ำมันพืชลงไปทีละน้อย นวดไปด้วยให้แป้งเหนียว แล้วเทน้ำที่เหลือใส่ลงไป คนให้แป้งเข้ากัน

3. นวดค่ะนวดๆๆๆๆๆๆ จนเนื้อปั้นเป็นตัวได้ เป้ากะลูก ปั้นคลึงๆๆให้เป็นเส้นยาวๆค่ะ เอาแล้วแต่เราชอบเลย เด็กปั้นไปปั้นมาเมื่อยเลยขอ

ปั้นเป็นวงหอยแทน

สังเกตอันไหนอ้วนสุดๆ อันไหน วงหอย นั่นแหละจร้าฝีมือลิงน้อยค่า

4. เอาน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอเดือดเอาแป้งที่ปั้นใ่ส่ลงไปต้ม แป้งสุกแล้วจะลอยตัวขึ้นมา

เอาไปต้มขึ้นมาแล้วสวยงามมากมาย

อันนี้เส้นดิบ

สูตรย่อๆ

5. ตักแป้งที่สุก ใส่ถ้วยที่เราใส่น้ำเย็น ตักแป้งออกจากน้ำเย็นพักให้สะเด็ดน้ำ เสร็จละเอาไปปรุงแต่งประดิษฐ์เป็นอุด้งได้เลยยยค่ะ

ถ้ามีสูตรอะไรดีๆอีก อะไรเป้าจะมาแจ้งเพิ่มเติมนะคะ
อันนี้ช่องทางที่เราสามารถ มาjoint กันได้นะคะ
https://www.facebook.com/supawaleeh
https://www.facebook.com/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone-1528544000700041/?ref=bookmarks

https://www.facebook.com/Im-Rice-Bakery-By-Pao-1475658912679259/?ref=bookmarks

วันพฤหัสบดีที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2559

Gluten free & vegan Bread by Microwave.

มาละ นานนนนนนนมว๊ากกกกกก กว่าจะว่าง พอมีเวลาว่างปุ๊บบบบเป้ารีบบบมาทำสูตรขนมง่ายๆ สำหรับคนแพ้ แพ้หลายๆสิ่ง หลายๆอย่าง สูตรขนมปังวันนี้ง่ายยยยมากกกส่วนผสมไม่เยอะ ไม่มีเตาอบก็ได้ทานขนมปังกันนะคะ

ท๊าาาาด๊าาาาาาา ขนมปัง Gluten Free สุดๆๆ

มาดูส่วนผสมกันนะคะ

-แป้ง กลูเตนฟรี 1/2 ถ้วยตวง + 2 ชต (สูตรของบริษัท ไหนก็ได้ค่ะ ขออนุญาตใช้แป้งสำเร็จนะคะ
ทำง่ายดี วันนี้เป้าใช้ Self Raising flour ของ Yes you can นะคะ )

-Baking soda 1/4 ชช.

-เกลือ 1 หยิบมือ

-น้ำตาล 1 ชต.

-Flax seed บด 1 ชต.

-น้ำนม ที่ไม่แพ้ 6 ชต. (เป้าใช้นมข้าวของ Frezfil นะคะ หรือ ใครแพ้หมด ก็ใช้ น้ำเปล่าได้
เลยค่ะ)
-น้ำมันรำข้าว ฯลฯ 1 ชต.

-ชาม ถ้วย อะไรก็ได้ที่เข้าไมโครเวฟได้ ทาน้ำมันกันขนมติดถ้วยนะคะ

วิธีทำ

ง่ายสุดๆ เอาแป้ง + น้ำตาล + เกลือ + baking soda + flax seed เอาผสมคนๆ ให้เข้ากันดี