Homemade vegan & gluten free sprinkles

Homemade vegan & gluten free sprinkles

หุหุ หลายๆคน หาซื้อ น้ำตาลเรนโบว์ ไว้ใช้โรยไอศครีม หรือเค้ก สำหรับเด็กแพ้อาหารได้ค่อนข้างยาก วันนี้ เรามาทำน้ำตาลน่ารักๆไว้โรย ขนมกันดีกว่า

สีน้ำตาลหวานๆ

น้ำตาลสวยๆ

ส่วนผสมไม่เยอะลองทำกันดูนะคะ

ทำเรนโบว์ Top8 Free สำหรับเด็กแพ้ ไว้โรยไอศครีมกันดีกว่า

icing sugar     5    ชต

แป้งข้าวโพด     1/4  ชช

น้ำเปล่า             1   ชช

วิธีทำ 

น้ำตาลไอซิ่ง 5 ชต

แป้งข้าวโพด 1/4 ชช

น้ำหรือนมที่ลูกไม่แพ้ 1 ชช

เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว แบ่งใส่สีผสมอาหารตามต้องการ

 

 คนให้เข้ากันดี

ตักใส่ถุง แล้ว ตัดก้นถุง พอที่จะบีบเป็นเส้นได้

อันนี้สีขาวไม่ได้ผสมสีใดๆ

อันนี้สีแดงเตรียมบีบ

บีบๆๆๆๆ

สีขาวเสร็จละ ก็รอตากแห้ง ตากให้แห้งสนิทๆเลยนะค้า

แบ่งน้ำตาลใส่สีต่างๆตามต้องการ

เมื่อน้ำตาลแห้งสนิทดีแล้วก็เอามีด คมๆ ตัดเป็นท่อนๆ ขนาดตามต้องการได้เลยค่ะ

สวยมั๊ย ^^

ตัดๆๆกันเข้าไป เอาขนาดที่อยากได้เลยค่ะ

สรุปวิธีทำนะค้า

เอาส่วนผสม ทุกอย่างผสมคนให้เข้ากันดี เมื่อละลายเข้ากันดีแล้ว แบ่งใส่ สีผสมอาหาร ตามต้องการ แล้วตักใส่ถุงพลาสติก เล็กๆ ตัดก้นถุงให้เป็นรูขนาดเล็ก บีบ น้ำตาลไอซิ่งให้เป็นเส้น ยาวๆ แล้ว ตาก ลม ทิ้งไว้ ให้แห้งสนิท เมื่อแห้งดีแล้ว เอามีดคมๆ ตัด น้ำตาล ในขนาดที่ต้องการ แล้วเก็บใส่ขวด หรือ ถุง ปิดปากให้สนิท เก็บไว้โรย ไอศครีม เค้ก ได้เลยค่ะ

Vegan & gluten free banana choco mugcake(microwave)

Vegan & gluten free rice banana choco mug cake (microwave)

Rice banana mug cake สูตรนี้ปรับให้ดีขึ้นกว่าสูตรในรูปจะนุ่มชุมกว่านะคะ

ส่วนผสม

-แป้งกลูเตนฟรี  4   ชต.

-โกโก้ผง          2  ชต.

-เกลือ             1/4 ชช.

-น้ำตาล            3   ชต.

-วานิลลา          1/2 ชช.

-น้ำมัน.             2   ชต.

-นมหรือน้ำเปล่า   2   ชต.

-ผงฟู                1/8 ชช.(1/2ของ1/4 ชช.)

-เบคกิ้งโซดา        1/4 ชช.

-กล้วยหอมบดละเอียด. 1  ลูก

วิธีทำ

-ตักแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดา+เกลือ+น้ำตาล+โกโก้ ใส่แก้วคนผสมให้เข้ากัน ใส่นม+น้ำมัน+กล้วย คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี(คนจนคิดว่สน้ำตาล เกลือละลายหมด)

- เอาแก้ว เข้าไมโครเวฟ บ้านใครเครื่องไมโครเวฟตั้งวัตต์ความร้อนได้สูงสุด 1000 วัตต์ ให้ตั้งเวลา 1.30 นาที  แต่ถ้าตั้งวัตต์ ได้ประมาณ 800-900 วัตต์ ให้ตั้งเวลาไว้ 2 นาที ***ถ้าเวฟจนเสร็จแล้วดูว่าเค้กยังไม่สุกดีก็เวฟต่ออีกซัก 10-20 วินาที ก็เอามาทานได้แล้วค่ะ

How to whipped cream จาก coconut 

ส่วนผสมวิปครีม

-1กล่อง Coconut Cream เป้าใช้ กะทิชาวเกาะแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6-12 ชม.

-1/2 ชช. Vanilla Extract

-2 ชต.  Powdered Sugar

วิธีทำ 

เอากะทิชาวเกาะเทออกจากกล่องมันจะเป็นแบบครีมๆกึ่งแข็ง เอาใส่ชาม +น้ำตาล+วานิลลา ใช้ stand mixer ตีให้เข้ากัน  ถ้าจะใช้ที่ตีไข่ก็ได้ค่ะตีกันจนเมื่อยมือเลยค่ะ ตีจนขึ้นครีมเป็นวิปปิ้ง ก็เอามาใช้ได้เลยค่ะ

Gluten free & Vegan Mini donut with orange juice.

Gluten free & vegan mini donut with orange juice.

แชร์สูตรโดนัทรสส้มค่า

เป็นสูตรฉบับปรับปรุงแล้วเนื้อนุ่มค่ะ

โดนัทเค้ก ของเราใช้เครื่องวีรสุ แต่เคร่ืองยี่ห้ออะไรก็ใช้ได้ค่า เห็นมีเพื่อนๆบอกซื้อที่power buy ก็มีเครื่องทำโดนัทขาย ราคาประมาณ 400-600 ++(ไม่แน่ใจราคาเน้อ ยังไงลองๆเดินดูแล้วเปรียบเทียบราคาเอานะคะ)

ส่วนผสม: 

แป้งกลูเตนฟรี 1 1/2 ถ้วยตวง (ให้ใช้แป้ง gluten freeสูตรแป้ง ข้าวเจ้า 2 ถ้วย: แป้งมัน ฝรั่ง2/3 ถ้วย :แป้งมัน 1/3 ถ้วย ผสมกันแล้วเขย่าให้เข้ากันดีแล้วค่อยตักมาใช้ค่ะ)

ผงฟู 1 ช้อนชา +1/8 ชช.

เบคกิ้งโซดา 1/8 ชช.ถ้าในสูตรมีรสเฝื่อนขม ให้ลดเบคกิ้งโซดาลงอีกนิดนึงนะคะ

เกลือป่น. 1/4 ชช. 

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 

นมที่ลูกไม่แพ้ นมวัวหรือ นมถั่วเหลือง นมข้าว นมอัลมอนด์ ฯลฯ หรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

น้ำส้ม ของเราใช้น้ำส้ม 100% ของมาลี จะใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ 1/2. ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง 

น้ำตาลทรายป่นสำหรับคลุกโดนัท 1/2 ถ้วยตวง 

วิธีทำ:

- ร่อน แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน

- ผสมนม+น้ำส้ม+กับน้ำมัน คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

-ละลายน้ำตาล+เกลือ+น้ำส้ม+นมกับ+น้ำมันละลายให้เข้ากันดี

-ผสมส่วนผสมแห้ง+ส่วนผสมเปียกคนให้เข้ากันดี

- หยอดส่วนผสมลงอบในเครื่องทำโดนัท และทันทีที่โดนัทสุกให้คลุกในน้ำตาลป่นละเอียด

-เสร็จแล้วหม่ำอร่อยๆได้เลยจร้า

***ถ้าไม่ชอบรสส้มให้เปลี่ยนที่น้ำผลไม้เป็นน้ำรสอื่นก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบรสผลไม้ก็ให้ใช้เป็นนมล้วนๆเลยก็ได้



                                                                          น้ำส้มกับนม

ผสม น้ำส้ม+นม+น้ำตาล+เกลือ+น้ำมันให้ละลายเข้ากันดี

ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ผสมให้เข้ากันดี

ผสมให้ได้ ลักษณะ batter แบบนี้นะคะ

เอาใส่เตาอบโดนัทได้เลยค่ะ

ติดตามสูตรและไอเดีย ขนมอาหาร สำหรับคนแพ้แป้ง สาลี ไข่ นมวัว ถั่ว ทะเล ได้ที่ ตามลิ้งค์นี้นะคะ https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks