Sakura moji (No egg,dairy,soy,wheat,gluten)

Sakura Moji

มาแล้วจ้า ขนมง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบ ไมโครเวฟค่ะ

 ขนมซากุระ โมจิ

1.แป้งกลูเตนฟรี ４０  กรัม

*** (สูตรผสมแป้งกลูเตนฟรี  แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย+ แป้งมันฝรั่ง 2/3 ถ้วยตวง+ แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง เอาทั้งหมดมาผสมเขย่าให้เข้ากันดี แล้วค่อยตักมาใช้ สามารถใช้แทนแป้งสาลี ได้เลย อัตราส่วน 1:1 )**

2.แป้งข้าวเหนียว 40    กรัม

3.น้ำตาล           ５     กรัม

4.น้ำ                 1/2   ถ้วยตวง

5.สีผสมอาหาร.  １     หยด

6.ถั่วแดงกวน.    12    กรัม

6.กลิ่นวานิลาสกัด หรือ กลิ่น กุหลาบ หรือกลิ่นซากุระ ตามชอบใจ จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

วิธีทำ 

เอาแป้ง ข้อ 1กับข้อ 2 คนผสมให้เข้ากันดี 

 เอาส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าคนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

  เอาถั่วกวน มาแบ่งเป็นก้อนไว้ ขนาดเอาตามใจชอบเลยค่ะ

เอากะทะเทฟลอนตั้งไฟอ่อนๆ พอกะทะ ร้อนดี ให้ตักน้ำแป้งที่เตรียมไว้ ตักหยอดลงในกะทะทอดใน

ลักษณะเดียวกันกับแพนเค้ก คือทอดจนค่อยๆเห็นรูพรุนขึ้นมาบนหน้าขนม แล้วค่อยพลิกกลับ อย่าทอด

นาน เป้าทอด ประมาณ นับในใจ 1,2,3, ดูสุกดี ก็ตักขึ้น พักเอาไว้ให้เย็น

จะทอดแบบแพนเค้กค่ะ ใช้กะทะเทฟล่อน ไม่ใชัน้ำมัน

                             .  

พอแป้งเย็นดี เอาไส้ถั่วกวน มาใส่ไส้ตรงกลาง แล้วพันแป้งทบมา เหมือนขนมโตเกียวอ่ะค่ะ

**********

วิธีทำไส้ถั่วแดงกวน 

ส่วนผสม

ถั่วแดงต้ม     250  กรัม 

น้ำตาล          50   กรัม

เกลือ               1   หยิบมือ

น้ำมัน               1   ช้อนชา

วิธีทำ

เอา ถั่วแดงไปล้างน้ำให้สะอาด นำไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนอย่างน้อยสัก 2 ชั่วโมงนะคะ หรือค้างคืนเลยก็ได้คะ

จากนั้น นำไปใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟปานกลาง ต้มไปเรื่อย ๆ คอยเติมน้ำถ้ามันแห้งด้วยนะคะ คอยคนอย่า

ให้ใหม้ สังเกตุถ้าถั่วแดงเริ่มนิ่มถึงเละ ก้อใช้ได้คะ.   เอาถั่วต้มที่ได้ ใส่เครื่องปั่น พร้อมกับ ใส่น้ำตาล 

เกลือ น้ำมัน แล้ว ปั่น เลยค่ะ ปั่นจนละเอียดดี  เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟ กวนถั่วแดงต่อจนแห้งคะ ถ้าตักขึ้น

มาแล้วถั่วแดงไม่ไหลลงไป แสดงว่าใช้ได้คะ พักไว้ให้เย็น แล้วเอามาปั้นแบ่งเป็นก้อนไว้

**************

   ใครแพ้ถั่วแดง ให้ใช้ไส้มันเทศกวนก็ได้ค่ะ (สูตรที่เป้าใช้ทำลูกชุบมันเทศค่ะ)  

ส่วนผสมน๊าาาาาา

* มันเทศนึ่ง 450 กรัม

* น้ำตาลทราย 200 กรัม 

* น้ำกะทิ 400 กรัม

*เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1. เอามันเทศไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

2. เมื่อมันเทศสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า พร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ เกลือ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว (ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที) จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น (มันต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)

กวนจนแห้งจนมันเทศล่อนจากกะทะเลยค่ะ เสร็จแล้วเอามาพักให้เย็นแล้วเอาป้นเป็นไส้ขนมค่ะิ

ง่ายๆค่ะ เสร็จละ ขอให้อร่อยกันนะคะ

Steamed Chocolate fude Cake Vegan & gluten free recipe.

Steamed Chocolate fude Cake Vegan & gluten free recipe. No Bake -No Oven 
(ไม่มีแป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง )


แฮร่!! มาแล้ว ค่าาา เค้กเด็กแพ้  เค้กทำง่าย อร่อย นุ่มชุ่มชื้น ไม่ต้องมีเตาอบ หรือ ไมโครเวฟ ก็ทำเค้กอร่อยๆ ฟินนนนนได้จ้า

เค้กสวยม้ายยยยยยค้าาาา

ก่อนจะทำเค้ก เป้าเชื่อว่ามีคุณแม่หลายๆคน พึ่งเริ่มหัดทำขนมกัน  ก่อนจะทำ เรามาทำความรู้จัก อุปกรณ์ ที่ใช้ทำเบเกอรี่กันก่อนนะคะ เพราะ ถ้าไม่รู้จักกับอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนม เวลาทำขนมออกมา จะทำให้ ล้มเหลว ทำ ขนมออกมาได้ไม่ดี มารู้จักอุปกรณ์พื้นฐานกันก่อนนะคะ

ตัวนี้เป็น บีกเกอร์ สำหรับใช้ตวงของเหลว มีขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือ ร้าน ไดโซะ ร้านทุกอย่าง 60฿ ทั่วไปก็มีจ้า

อันนี้สำคัญมาก เป็นถ้วยตวงของแห้ง เช่น แป้ง น้ำตาล จะมีขนาด ต่างๆ ตามที่เป้าเขียนไว้ให้ดูนะคะ

อันนี้เป็นช้อนตวงนะคะ อย่าไปใช้ช้อนทานข้าวเน้ออออ สัดส่วน ส่วนผสมจะผิดไปค่ะ

มีเพื่อนถามกันมาหลายคน ว่า เด็กแพ้จะใช้ โกโก้ตัวไหนได้บ้าง ผงฟูตัวไหนดี จาบอกว่าทั้งนี้ทั้งนั้นต้องลองค่ะ เพราะเด็กแต่ละคนแพ้ไม่เหมือนกันค่ะ  ลองมาดูกันนะคะ ว่ามียี่ห้อไหนบ้างที่ใช้ไดบ้าง

ผงฟูใช้ยี่ห้อเบสท์ฟู้ด ค่ะ จะมีส่วนผสมเป็นแป้งมันสำปะหลัง เด็กที่แพ้แป้งข้าวโพดก็สามารถใช้ได้ค่ะ

อันนี้จะเป็นผงโกโก้ 100% ปลอดภัยใช้ได้ค่ะ

                                                       

ผงโกโก้ ที่ท๊อปส์ บิ๊กซี โลตัส วิลล่า ฟู้ดแลนด์ มีขายค่ะ ลองเดินๆดูนะคะ 

ส่วนผสมตัวเค้ก

-1 1/2 ถ้วยตวง        แป้งกลูเตนฟรี ใช้สูตรไหนก็ได้นะคะ  (สูตรแป้ง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง :แป้งมันฝรั่ง: 2/3 ถ้วยตวง : แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวงเอามา ผสมเขย่ารวมกันแล้วค่อยตักมาใช้ตามสูตร สามารถแทนแป้งสาลี ได้ ในอัตราส่วน 1:1 ค่ะ)

-1        ถ้วยตวง     

  นม นม นมที่ลูกไม่แพ้ ถ้าแพ้หมดใช้น้ำเปล่า

-3/4     ถ้วยตวง.      น้ำตาล

-1/2     ชช.              baking soda

-1 and 1/4   ชช.      baking powder

-1/2 ถ้วยตวง.          น้ำมันที่ลูกไม่แพ้

-1 ชช.                      กลิ่น vanilla extract or essence

-4 ชต.                      ผงโกโก้ cocoa powder

-1/4 ชช.                   เกลือ

-Aluminium foil สำหรับปิดครอบถ้วยเค้กที่เราจะนึ่ง

-หม้อนึ่งแล้วแต่ที่บ้านมีเลยจ้ะ นึ่งเตาแก๊ส นึ่งในเครื่องนึ่งได้หมดค่า

*************How to จร้า****************

1. ผสมของแห้งลงในอ่างผสม แป้ง+ ผงโกโก้ + baking soda + baking powder ผสมให้เข้ากันดี

ร่อนรวมกันซัก 2 รอบ พักไว้ก่อน

2. ผสมของเหลว นม + น้ำตาล + เกลือ +น้ำมัน +วานิลา คนให้ละลายเข้ากันดี

3. เทส่วนผสมเหลว ผสมกับ ส่วนผสมแห้ง คน คน ให้เข้ากันดี

4. ตักใส่ ถ้วยที่เราจะใช้นึ่ง เอาฟลอยด์ ปิดครอบแก้วให้สนิทดี

5. นึ่ง นาน 30-35 นาที

6. เสร็จ แล้วเอาออกจากพิมพ์ หม่ำได้เลยก้าาาาาาาาา

***********************

ส่วนผสมของช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม  หน้าเค้กส่วนที่ 1

1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา

2. น้ำ 300 cc

3. นมที่ลูกไม่แพ้ 200 cc

4. น้ำตาลทราย 200 กรัม

5. โกโก้ 50 กรัม

********

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 2

1. แป้งมัน 40 กรัม

2. นมที่ลูกไม่แพ้ 150 cc

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 3

1. เนย,มาการีน เนยขาว อะไรก็ได้ที่ลูกไม่แพ้150 กรัม (ถ้าไม่มี ไม่ใส่ก็ได้จ้า)

วิธีทำหน้านิ่มราดเค้ก

1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ

2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน

3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ คือ แค่เห็นเป็นรอยตามตะกร้อก็พอจ้า ปิดไฟ

4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน

5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้

อันนี้เป็นรูปอธิบายวิธีทำ 

วิธีทำตัวเค้กค่า

                                         เทส่วนผสมเหลว ผสมกับ ส่วนผสมแห้ง คน คน ให้เข้ากันดี

เทส่วนผสมของเหลวลงใส่ ของแห้งที่ร่อนรวมกัน แล้ว คนให้ละลายเข้ากันดี

เอาเทใส่พิมพ์ ถ้าไม่มีพิมพ์จะ ใช้ เป็นถ้วยแทนก็ได้จ้า

เอาฟลอยด์ปิดคลุม พิมพ์เค้กไว้

เอาเข้าหม้อนึ่ง นึ่ง นาน 30-35 นาที

ติ๊งงงงงงงง.... เอาพิมพ์ออกมาวางนอกหม้อนึ่ง วางพักไว้ซักครู่

เอาขนมเค้กออกจากพิมพ์ วางพักไว้ให้เค้ก เย็นสนิทดี

พอเค้กเย็น เอาหน้านิ่มที่ทำไว้ หน้านิ่มต้องอุ่นๆ นะค้า หน้านิ่มจะไหลคลุมเค้กดีค่ะ เอามาเทราด ลงไปเลย เทจากตรงกลางเค้ก ตามรูปค่ะ

ราดหน้านิ่มเสร็จ วางทิ้งพักไว้ ซักครู่หน้านิ่มจะ set ตัว เมื่อหน้านิ่ม set ตัวดีแล้ว เอาผลไม้ หรือ ขนมตกแต่งได้ตามใจชอบเลยจ้า

โชว์เนื้อนุ่มๆ ชุ่มๆ อาหย่อย

เนื้อเค้ก ที่ได้ค่ะ

อาาาาาาา ตกแต่งละ สวยมั๊ยคะ

ขอให้สนุก อร่อยกันกับเค้กวันเกิดง่ายๆ ไม่ง้อ เตาอบ ไมโครเวฟจ้า

เครดิตปรับปรุงสูตรมาเป็นฉบับเด็กแพ้ปรับจากสูตรเค้กเจของน้องหมอพรนะคะ

ติดตามสูตรต่างๆ ได้ตามนี้นะค้า ----->>>>

https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks

https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks

Gluten free & vegan Potato Stuffed Flat Bread.

Gluten free & vegan Potato Stuffed Flat Bread.

วันนี้เค้าเอาเมนู อร่อยมว๊ากกกกก ทำง่าย อร่อยจัง มาฝากค่ะ วัตถุดิบหาได้ง่ายๆ มีประโยชน์ ทั้งกับเด็กและผู่ใหญ่เลยค่ะ สามารถปรับรสได้ตามชอบใจเลยนะคะ

มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันจ้า ง่ายมากๆ

หัวมันฝรั่งเลือกเอาลูกงามๆ เอาขนาดกลาง

สามเกลอ พริก ปาปริก้า กระเทียมผง พริกไทย ทุกสิ่งอย่างหาซื้อได้ ตามซุปเปอร์ ท็อปส์ โลตัส บิ๊กซี มีขายจ้า

คึ่นช่าย ต้นหอม ผักชี 

รายละเอียดส่วนผสม

1/2 ถ้วยตวง        แป้งข้าวเจ้า

3-4 ลูก               มันฝรั่งลูกขนาดกลาง ( นึ่ง ต้ม ให้สุก)

1/2 -3/4 ชช.      เกลือ

1/2         ชช.      พริกไทย (อาจเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)

1            ชช.      พริกปาปริก้า (มีขายตามซุปเปอร์)

**** 1             ชช.      กระเทียมผง ถ้าไม่มี ใช้กระเทียมสับละเอียด หรือไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

1             ชต.      น้ำมะนาว (ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ อร่อยเหมือนกันค่ะ)

****พริกแดงซอยละเอียด ตามชอบ แต่ถ้าทำให้เด็กกินไม่ต้องใส่พริก***

ต้นหอม    ตามชอบ หั่นฝอย

ผักชี.       ตามชอบ หั่นฝอย

คึ่นช่าย     ตามชอบ หั่นฝอย

วิธีทำ 

เอามันฝรั่ง ต้ม หรือ นึ่งสุก แล้ว เอามาบดให้ละเอียด พักเอาไว้ก่อน

เอาแป้งข้าวเจ้า คนผสมกับ พริก ปาปริก้า(เด็กกินได้ค่ะ ไม่เผ็ด) + พริกไทย+ กระเทียม+ เกลือ คลุก ให้เข้ากันดี

เอามันฝรั่งบด ผสมเข้ากับแป้งข้าวเจ้าที่ผสมไว้ เอาน้ำมะนาว มาเทรวมกัน คนคลุก ให้เข้ากันดีค่ะ

ปั้นมันฝั่งที่ผสมเสร็จแล้ว ให้เป็นก้อนกลมๆ. วางเอาไว้ก่อน แล้ว

เอาแป้งตัก ออกมาจากถุง โรยบนถาดให้ทั่วๆ เอาก้อนมันฝั่ง มากดให้แบนๆ ใครมีพิมพ์ตัดกลมๆเอามา

ตัดเป็นกลมๆ ก็ได้ อันนี้ตามชอบใจเลยค่ะ หรือไม่มีก็กดก้อนกลมๆให้แบนๆ ก็ได้ค่ะ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน นิดหน่อย ตั้งไฟกลางๆ ค่อนอ่อน กะทะร้อน เอาแผ่น potato flat bread ลงทอด ได้

เลยค่ะ ให้สุกเหลืองดีทั้งสองข้าง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาทอดแป๊บเดียวเองค่ะ สุกแล้วตักขึ้น เสร็จแล้ว หม่ำได้

เลยค่ะ ของเป้า เอาทูน่ากระป๋อง มาทอดคลุกๆกะน้ำมัน พออุ่นๆ เอามาทานเป็นเครื่องเคียง+ซอสมะเขือ

เทศ ก็อร่อยไปอีกแบบ ลูกเราชอบทานค่ะ

เอามันฝรั่ง ต้ม หรือ นึ่งสุก แล้ว เอามาบดให้ละเอียด พักเอาไว้ก่อน

Bบดๆกันเข้าไป

เอาแป้งข้าวเจ้า คนผสมกับ พริก ปาปริก้า(เด็กกินได้ค่ะ ไม่เผ็ด) + พริกไทย+ กระเทียม+ เกลือ คลุก ให้เข้ากันดี

เอามันฝรั่งบด ผสมเข้ากับแป้งข้าวเจ้าที่ผสมไว้ เอาน้ำมะนาว มาเทรวมกัน คนคลุก ให้เข้ากันดีค่ะ

เอาส่วนผสมทั้งหมดคลุกๆให้เข้ากันดี

ปั้นมันฝั่งที่ผสมเสร็จแล้ว ให้เป็นก้อนกลมๆ. วางเอาไว้ก่อน แล้ว

ปั้นกลมๆไว้ก่อน

กดให้แบนๆ หรือถ้ามรีไม้คลึงก็คลึงให้แบนๆตามรูป

 กดลูกกลมให้แบนๆลง อาจจะใช้ไม้กลม คลึงให้แบนๆเลยก็ได้ค่ะ เอาตามสะดวกเลยค่ะ

ถ้าอยากให้น่ารักๆ เอา ที่ตัดคุ้กกี้กลมๆตัดก็ได้ค่ะ

เอาลงทอด

เอาน้ำมันใส่กะทะ นิดหน่อย ตั้งไฟกลางๆ พอกะทะร้อนก็เอาลงทอดได้เลยค่ะ ทำเหมือนแพนเค้กเลยจ้า

ติดตามสูตรอาหารของเด็กขี้แพ้อาหาร กินได้ ผู้ใหญ่กินดี ได้ที่นี่นะคะ ^^---->>>  

https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks

ขอให้อร่อยกันนะคะ ^^