ส่วนตัวขนมชั้นจะใช้สูตรขนมชั้น คุณชำนาญค่ะ แต่เพื่อนๆสะดวกสูตรขนมชั้นสูตรไหนเลือกใช้ได้ตามใจชอบเลยนะคะ
ให้วางแผนก่อนว่าอยากได้ขนมชั้นสีอะไร เค้กขนมชั้นเป็นแนวไหน พอรู้แล้วว่าอยากได้เค้กสีอะไร กำหนดสี เช่น สี
รอบนี้เป้าทำเค้กขนมชั้นลายใบเมเปิ้ล
จะกำหนดสีเลยว่า ใช้ สีแดง ส้ม เหลือง ขาว
วิธีทำลายเค้กขนมชั้น
1. ให้เตรียมตัวตัดคุ้กกี้ หรือตัวตัดลายที่อยากได้
ก็ให้แบ่งแป้งขนมชั้นออกมา เพื่อทำลาย คือ ให้เทสีที่กำหนดทำลายต่างๆ ให้แยกต่างหากจากการทำตัวขนมชั้น(อย่าพึ่งทำตัวเค้กขนมชั้น รอให้ทำลายให้เสร็จก่อน)
เทสีที่ต้องการทำลวดลาย แล้วนึ่งทีละชั้นเหมือนขั้นตอนทำขนมชั้นปกติ
แล้วลอกออกเป็นชั้นๆไว้
แยกออกแผ่นๆไว้
เสร็จแล้ว ให้เอาพิมพ์ที่กดคุ้กกี้ มากดที่ขนมชั้นเลย กดได้ลายแล้ว แยกออกมาไว้ก่อน กดเหมือนกดแป้งคุ้กกี้ค่ะ
เป้าจะกดทำลาย ใบไม้ สีแดง สีส้ม เหลือง ขาว เอาตามใจเลยนะคะ
กดลายเลือกสีตามใจชอบได้เลยนะคะ
ใช้ที่กดคุ้กกี้ กดเป็นลวดลวย
เสร็จ ส่วนที่จะทำลวดลายขนมชั้น
3.พอได้ส่วนลายมาแล้ว จะมาทำส่วน เค้กขนมชั้น ให้แบ่งแป้งผสมสีตามวิธีของพี่ชำนาญที่พี่สางไว้ได้ได้เลยค่ะ
ก็ให้เอา ลายที่ได้ มาติดที่ตามขอบพิมพ์ แล้วเอาพิมพ์ที่ได้ไปนึ่งอุ่นพิมพ์ให้ร้อน แล้วก็เริ่มหยอดขนมชั้นตามวิธีพี่ชำนาญได้เลยค่ะ พอถึงชั้นสุดท้ายของขนมชั้นให้หยอดแป้งแล้วให้รีบวางลายลงไปบนแป้งเลยแล้วปิดฝานึ่งปกติเลยค่ะ พอนึ่งเสร็จ เอาขนมออกมาวางให้เย็นแล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์จะเห็นลายชัดเจนเลยจ้า
ให้เอาลายที่ทำไว้ มาติดรอบๆพิมพ์ นะคะ ก่อนที่จะหยอดแป้งขนมชั้นชั้นแรก
ถ้าอยากให้มีลายที่ก้นเค้กก็ วางลวดลายลงไปเลยค่ะ ที่ก้นพิมพ์
แปะๆกันเข้าไป
สุดท้าย พอนึ่งขนมชั้นมาถึงชั้นสุดท้าย ให้หยอดแป้งขนมชั้นดิบลงไปในพิมพ์ แล้ว ให้เอาลวดลาย มาวางลงไปบนบนแป้งดิบ พอจัดลายเสร็จ ปิดฝานึ่งได้เลยค่ะ
อันนี้เตานึ่งของเค้าอันเล็กนิดเดียวววเองค่ะ
ติ๊งงงงงงงง นึ่งเสร็จละ รอจนขนมเย็นสนิทนะคะ แล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์ค่ะ
แต่น..แตน..แต๊นนนนนนนนนน เสร็จละ โชว์ตัวนางงามกันดีกั่วววววว
หนูสวยมั๊ยค้าาาาาาาาาาาา ผีเสื้อ & ใบเมเปิ้ล ค่ะ
ขอให้สนุกและอร่อยกันนะคะ ในการทำเค้กขนมชั้น เพิ่มมูลค่า ขนมไทยกันค่ะ
ติดตามสูตร ไอเดีย เทคนิคการทำขนม น่ารักๆ ขนมและอาหารสำหรับคนแพ้ อาหาร ทานเจ ทานมังสาวิรัติ ได้ที่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น