บัวลอยกุ๊กไก่ chick dumpling in coconut milk.

   สวัสดีจ้า วันนี้ อากาศดี๊ดี พอมีเวลาว่างแล้วค่า หลังจากทำบัวลอยผึ้งน้อยไปแล้ว ลองมาทำอะไรเล็กๆน่ารักกันอีกซักทีเนอะ หลอกเด็กได้ดีนักแล ทำไก่น้อยกุ๊กๆกันดีกว่า จริงๆจะใช้บัวลอยสูตรไหนทำก็ได้นะคะ จะใช้สีผสมอาหารทั้งหมด หรือสีจากพืชผักผลไม้ก็ได้ค่ะเอาตามสะดวก ตามสูตรที่ชอบเลยยยย บล็อกอันนี้จะเป็นวิธีปั้นบัวลอย เป็นแนวทางนะคะ   มาพาเด็กๆช่วยกันปั้นดู เป็นกิจกรรมในครอบครัวที่ดีอันนึงเลยค่ะ        แรกๆการปั้นถ้าบางคนไม่เคยทำมันอันอาจจะแลดูยากนิดนึงแต่พอทำบ่อยๆ ชินแล้วจะใช้เวลาแค่นิดเดียวเองค่ะ                

แฮ่....ลอยหน้าลอยตาดีมั๊ยคะ

ง่ำๆคำเดียวกินไก่หมดตัวเบยยยย อีกนัยนึงฆาตรกรรมหมู่ดาวลูกไก่มาแล้วจ้า

ทำหน้าแบ๊ววววว ได้ใจมั๊ยคะ

เดี๋ยวเราจะทำต้มหมู่ดาวลูกไก่กันค่ะ

มาดูส่วนผสม


ฟักทองนึ่งบดละเอียด 80-100 กรัม

แป้งข้าวเหนียว 450 กรัม (แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนนึงนวดกับฟักทอง อีกส่วนนึงนวดกับกะทิ)

น้ำอุ่นเอาไว้ผสมนวดแป้ง


ส่วนกะทิ

กะทิเป้าใช้กะทิยี่ห้อ อร่อยดีค่ะ เป้าใช้  1 กล่อง (250 cc)
**ปล.จะใช้กะทิยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ ส่วนตัวชอบยี่ห้อนี้ค่ะ ยี่ห้อนี้กะทิข้น ขาวดี

   ส่วนน้ำกะทิ

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

น้ำตาลทราย 30 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ใบเตยสี่ห้าใบมัดพันๆกันไว้
                                      
วิธีทำบัวลอย

ให้เอาฟักทอง นึ่ง หรือ ต้ม บดให้ละเอียด  แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย
เท่าๆกัน ถ้วยแรกใส่ น้ำกะทิ+แป้ง ,ถ้วยที่2 แป้ง+ฟักทอง  นวดแต่ละถ้วยให้เข้ากันดีเวลานวดค่อยๆ นวดจนเนียนมือดี นวดเนียนดีแล้วให้เอาพลาสติกคลุม กันลมไว้นะคะ

                                                                                             
วิธีปั้นตามรูปเลยนะคะ


                แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ส่วนนี้คือแป้งผสมกับน้ำกะทิ เพื่อจะทำเป็นสีขาว หรือเพื่อนๆจะใช้แป้งผสมเผือกก็ได้
เหมือนกันค่ะเอาตามสะดวกตามชอบเลยค่ะ

ส่วนนี้เป็นแป้งผสมฟักทองค่ะ

แบ่งสีแป้งตามรูปเลยนะคะ สีดำ สีส้ม แบ่งแป้งสีขาวมาผสมสีผสมอาหารนะคะ

ปั้นแป้งสีขาวให้เป็นครึ่งวงกลม ดูที่ด้านหลังไก่นะฮ้าาา

นอนเรียงราย สังเกตุนะคะ จะมีไก่ฝีมือเด็ก 5 ขวบ แอบแซ่บบบบบเข้าฉากกะเค้าด้วย

กดตรงกลางวงกลมให้เป็นรูบุ๋มลงไป

ใช้มีดปลายแหลมหน่อยตัดตรงขอบให้เป็นแฉกๆตามรูปเลยจ้า

ตัดๆ

จะได้แป้งเปลือกไข่ลักษณะนี้

ตามรูปเลยน๊าาาาา

เสร็จแล้วปั้นแป้งสีเหลืองเป็นวงกลมเล็กๆใส่ลงไปตรงกลางเปลือกไข่ตามรูปเลยจ้า

ปั้นสีส้ม สีดำ ทำเป็นตาและปาก  ตามรูปเลย

แปะตาดำๆให้เด็กน้อย

รู้สึกว่า เบบี๋จะพร้อมแล้วค่ะ

อร้ายยยไปแล้วน๊าาาาาาา

ต้มน้ำ ให้ใส่น้ำตาล  4-5 ช้อน ใส่ใบเตยลงไปด้วยจะได้หอมๆ อย่าไปดูหม้อนะคะผ่านศึกมาเยอะ ．.TT__TT..．

ตัวพอง อวบมาเชียวววว

ตักขึ้นมาแล้วเอาลงแช่ในน้ำเย็นนะคะ

   ใส่กะทิตักใส่ถ้วยทานโล้ดดดดดด แล้วท่านจะภูมิใจในบัวลอยของตัวท่านเองทานแล้วอร่อยกว่าทานของคนอื่นน๊าาา

ติดตามสูตร ไอเดีย การทำขนม สำหรับคนกินเจ กินมังสาวิรัติ คนแพ้อาหาร แพ้แป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่ว ได้ที่
https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041

กรานิต้า สตรอเบอรี่ ส้ม มะนาว Granita strawberry ,orange ,lemon

สวัสดีค่า...วันนี้อากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝน มาทำอาหารคลีนๆ เด็กแพ้ ไม่แพ้ กินได้ ปลอดภัย กันดีกว่า 
วันนี้เรามาทำหวานเย็น สไตล์อิตาเลี่ยนกันนะ เนื้อนุ่มฟูเชียวค่ะ กรานิต้า นี้เป็นลูกครึ่งระหว่สงหวานเย็นกับน้ำแข็งไสค่ะ กรานิต้า ไม่ใช่ไอศครีม ไม่ใช่เชอร์เบท ไม่ใช่ซอร์เบท์ ไม่ใช่หวานเย็น และก็ไม่ใช่น้ำแข็งไส แต่เป็นการพบกันครึ่งทางระหว่างสองอย่างหลังนี้ เพราะกรานิตาที่ดี ค่อนข้างจะเป็นเกล็ดเล็ก ๆ ที่แข็งพอจับเป็นก้อน แต่ร่วนพอที่จะตักขึ้นได้อย่างเบาๆสบายๆ มาดูกันน๊าาา

                                      อันนี้ทำเป็นกรานิต้า 3 รส

ส่วนอันนี้เป็น granita strawberry 

โชว์เนื้อสวยๆหน่อยน๊าาาาา

 มาดูวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนผสม กรานิต้า สตรอเบอรี่

น้ำ.                              1  ถ้วยตวง

น้ำตาล                      3/4  ถ้วยตวง

น้ำมะนาว.                    2    ชต

สตรอเบอรี่ แช่แข็ง         3   ถ้วยตวง

วิธีทำ

 เอาน้ำตาลผสมกับน้ำ เอาตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายดี เพื่อทำน้ำเชื่อม แล้วเอาสตรอเบอรี่ น้ำมะนาว น้ำเชื่อมใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ทุกอย่างละเอียดดี กรองเทใส่
ชาม หรือถาด ที่กว้าง ก้นตื้นหน่อย เอาเข้าแช่ในช่องฟรีซ ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกมาคนให้ทั่ว แล้วเอาไปแช่แข็งต่อ

อีก 30 นาที. เอาออกมาทำซ้ำกันไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง และแช่ต่อไป ให้ส่วนผสมแข็ง จากนั้นเอาส้อมมาขูดส่วนผสมให้เป็นเกล็ดจนหมด วิธีนี้จะทำให้เนื้อแกรนิต้าปุยเป็นเกล็ดหิะมะ

เมื่อขูดแกรนิต้าแข็งเป็นเกร็ดดีแล้ว ให้เอาแกรนิต้า ถ่ายใส่ในกล่องพลาสติคถนอมอาหาร แล้วนำ ไปแช่ในช่องแช่แข็งต่ออีก 2 ชั่วโมง ก็ทานได้แล้วค่ะ
โชว์เกร็ดน้ำแข็งสวยๆนะค้า

สตรอเบอรี่ ปุยฟู เนื้อนุ่มๆ

อันนี้เป็น granita ส้ม

อันนี้ granita bluberry ka

Granita lemon

ส่วนกรานิต้ามะนาวมีส่วนผสมตามนี้ค่ะ

มะนาวลูกใหญ่ๆ         2-3       ลูก

น้ำ                             1        ถ้วยตวง

น้ำตาล.                  1/2-   3/4 ถ้วยตวง(ปรับเอาตามชอบ)

วิธีทำ. 

คั้นน้ำมะนาวแล้ว ทำน้ำเชื่อม ขั้นตอน ทำเหมือนกรานิต้าสตรอเบอรี่เลยค่ะ

ความสุขอยู่รอบๆตัวเรา หาได้ง่ายๆค่ะ

     รักกันนานๆ ติดตามไอเดีย เมนู อาหาร คนกินเจ คนรักสุขภาพ คนแพ้แป้งสาลี ไข่ นม ถั่ว ได้ที่   https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks

Vietnamese Fried salty cake. Gluten & top8 free.

วันนี้ชวนมาทำ fried ball กันดีกว่า ทำง่าย น่าทานดีนะ ส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้นะคะ  อาจจะใช้หมูใช้ไก่ เห็ดอาจจะเปลี่ยนตามชนิดที่เรามีได้ตามสะดวก ปรับรสน้ำตาลเกลือ เอาตามชอบใจได้เลยค่ะ

น่ารัก น่าทานมั๊ยค้าาาา

ส่วนผสม

ส่วนตัวแป้งเปลือก

แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม  + เกลือ 1 หยิบมือ (ปรับความเค็มได้ตามใจชอบนะคะ)

น้ำเดือด 3/4 ถ้วยตวง

น้ำมันรำข้าว 1/2 ชช

***ส่วนไส้

หมูบด  200. กรัม

วุ้นเส้น หรือถ้าไม่มีใช้เส้นเซี่ยงไฮ้ หั่นฝอย ต้มสุก ตามชอบใจ

เห็ดหูหนู หรือ เห็ดอะไรก็ได้ตามชอบใจ เป้าใช้เห็ดเข็มทอง กับเห็ดชิเมจิ

แครอทหั่นฝอย ตามชอบ

น้ำตาล ,เกลือ ,พริกปาปริก้า ,ผงกระเทียม ,ผงรากผักชี ,พริกไทย ตามชอบ


วิธีทำ

ทำส่วนแป้ง เอา เกลือ น้ำมัน ใส่ลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆเท น้ำเดือด ทีละน้อย ใส่ลงในแป้ง ค่อยๆคนให้เข้ากับแป้ง ใส่จนหมด คนจนแป้งเนียนดี พักแป้งไว้จนเย็น แล้ว แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้

คนๆ ให้น้ำกะแป้งเข้ากันดี๊ดี นวดจนเนียนกริ๊บบบบ

แบ่งเป็นก้อนกลมๆ

ทำส่วนไส้

เอาวุ้นเส้นไปลวกให้สุก แต่วันนี้เป้าใช้เส้นเซี่ยงไฮ้ค่ะ พอดีวุ้นเส้นที่บ้านหมดเกลี้ยง เอาไปลวกให้สุก พักสะเด็ดน้ำไว้

เอาส่วนผสมไส้ทุกอย่าง ลงชามใบใหญ่เอาทุกอย่างผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1/2. ชม

หมักทุกอย่างเข้ากันแล้วพักไว้ 1/2 ชม

เอาแป้งวงกลมมาแผ่ให้แบนแล้วห่อไส้แล้วปั้นคลึงแป้งให้เป็นวงกลม ทำจนแป้งกับไส้หมด

ห่อไส้

หุ้มให้กลม

เอาลงทอด ทอดจนเหลืองสุกดี

ระหว่างนี้ เอาน้ำมันตั้งไฟ ให้ร้อน แล้วทอดด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ทอดจนเหลืองกรอบดี

เอาขึ้นใส่จานซับน้ำมัน

โชว์ตัวอีกที ซุมมมๆๆ

ทำน้ำจิ้ม ใช้สูตรน้ำจิ้มอาจาดก็ได้ หรือจิ้มซอสมะเขือเทศก็ได้ อร่อยกรอบๆนอกนุ่มในค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำนะคะ ติดตามสูตร ไอเดีย อาหาร สำหรับคนแพ้แป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่ว ได้ที่เพจ

https://www.facebook.com/pages/Friendly-Allergen-Free-Creative-Recipe-Gluten-free-Allergen-free-zone/1528544000700041?ref=bookmarks